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Achim - Die Stadt
Süße Sünden

Schon wieder sind zwei Wochen vorbei – und ich gestehe: seit dem letzten Beitrag im Rahmen von unserem wunderbaren Event „Auf die Beeren, fertig, los!“ habe ich nichts gepostet. Das lag vorwiegend daran, dass ich nach über 8 Jahren endlich mal wieder einen richtigen Strandurlaub eingelegt habe. Zusammen mit meiner besseren Hälfte haben wir nun in der ersten Augustwoche Gran Canaria unsicher gemacht und – ich hoffe ihr seht es mir nach – da hab ich das Internet zum größten Teil einfach mal links liegen gelassen.

Solltet ihr mal auf die Insel kommen, so empfehle ich euch unbedingt die einheimischen Bananen zu essen. Köstlich, ich sag es euch. Einfach köstlich. Und ansonsten bietet die spanische Küche ja ganz generell wirklich viele wunderbare Leckereien.

Beeren gehörten bei meinem Urlaub tatsächlich kaum dazu. Hin und wieder ein paar Erdbeeren, aber ansonsten hab ich mich früchtemäßig meist von Melone und Banane ernährt. Nicht die schlechteste Variante, finde ich. Aber heute soll es ja wieder um die heimischen Beeren gehen. Wir stehen mitten im August und somit auch mitten im Hochsommer. Letzte Woche konnte man das in München durchaus auch so bestätigen (wir haben dann doch die kühle Brise am Meer und durchnittlich 26 Grad vorgezogen). Und somit haben nun auch die letzten Beeren langsam ihre Saison gestartet. Demnach erwarten euch heute ein paar wunderbare Heidelbeer-Rezepte. Heidelbeere, Blaubeere – ganz wie ihr sie nennen wollt. Heidelbeeren sind nun auch nicht meine persönliche Lieblingsbeeren. Dafür aber die meiner besseren Hälfte. Und so bekam er heute einen finnischen Blaubeerkuchen kredenzt. Da die Hälfte schon aufgegessen ist, war er wohl sehr lecker.

Das Rezept für diesen Kuchen ist schon viele Jahre alt. Man findet es immer wieder in Zeitschriften, im Netz oder auch in diversen Kochbüchern. Ich hab hier sogar noch eine handschriftliche Variante irgendeiner Verwandtschaft rumliegen. Bestätigt alles nur eines: dieser Kuchen ist richtig, richtig, richtig lecker und lässt vor allem die Blaubeerfans im siebten Himmel schweben. Deshalb spanne ich euch nun auch nicht mehr länger auf die Folter und präsentiere euch das Rezept. Seid noch kurz vorgewarnt: der Kuchen ist ruck-zuck fertig und ihr müsst keine Kühlzeiten beachten. Ist das nicht wunderbar? Zum Backen des Kuchens empfehle ich euch eine Tarte- bzw. Quicheform mit Hebeboden* . Ich nutze keine andere Form mehr für solche Backwaren. Der Hebeboden garantiert quasi ein perfekter Ergebnis – sofern ihr den Kuchen bzw. die Tarte oder Quiche etwas abkühlen lasst.

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Finnischer Blaubeerkuchen

Serves: 1 Kuchen - 28er Quicheform
Cooking Time: 50 Minuten

Ingredients

Für den Teig: Für die Füllung:

Für den Teig entweder eine Küchenmaschine verwenden, oder aber der Einfachheit halber die Zutaten mit den bloßen Händen verkneten. Die Butter sollte kalt sein und in kleinen Teilen hinzugegeben werden. So lassen sich die Zutaten ideal zu einer homogenen Masse verkneten.

Den Teig sodann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.

Die Form mit dem ausgerollten Teig auslegen. An den Rändern leicht festdrücken.

Für die Füllung den Quark, das Ei und den Zucker miteinander vermischen. Die Heidelbeeren dann vorsichtig unterheben und die Masse auf den Teig gießen und gleichmäßig darauf verteilen.

Nun im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die Masse ist beim Herausnehmen noch etwas "wabbelig" das gibt sich aber nach dem Abkühlen.

Kuchen abkühlen lassen, portionieren und genießen.

Na, hab ich euch zu viel versprochen? Das ist doch ein toller Kuchen, perfekt fürs nächste Wochenende. Was meint ihr?

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Build:Stockholm’18 – Zu Besuch bei Epic Games

Mein Kollege Patrick hat kürzlich einen geschrieben. Er beschreibt, was ein agiles Mindset ausmacht. Ich möchte es kurz wie folgt zusammenfassen: Menschen sehen in neuen Dingen Chancen zu wachsen und besser zu werden.

Es geht also darum, aufgeschlossen zu sein, Neues willkommen zu heißen und sich so Herausforderungen zu stellen, die man schließlich als Reflektionsfläche für sich selbst betrachtet. Und zwar als Reflektionsfläche, die uns aufzeigt, dass wir in manchen Dingen wirklich gut sind. Die sollten wir stärken. Andere Dinge hingegen, die wir erkennen, könnten wir beim nächsten Mal besser machen. Zu beantworten, welche das jeweils sind, liegt letztlich bei uns.

4 Punkte für den gemeinsamen Erfolg

Arbeiten wir mit mehreren Menschen gemeinsam an einem Thema (die Gründe hierfür wären einen eigenen Blog-Beitrag wert), sollten idealerweise alle diese Haltung mitbringen und sich gegenseitig beim individuellen Wachstum und dem des Teams unterstützen. Damit das funktioniert, gibt es aus meiner Sicht vier entscheidende Punkte:

Auf Zulu gibt es ein einzigartiges Wort, um seinem Gegenüber „Hallo“ zu sagen: Sawubona. Das heißt: Ich sehe dich und dadurch, dass ich dich sehe, bist du. Was für eine wunderschöne Art, auf Menschen zuzugehen! Jeder Einzelne ist wichtig, aber erst dadurch, dass er von anderen wahrgenommen wird. Das bedeutet auch, jedem entsprechenden Raum zu geben. Und das von Anfang an und bedingungslos. Also:


Um sich zu öffnen und seine Fähigkeiten zu zeigen, aber eben auch seine Defizite, die nunmal jeder hat, bedarf es eines vertrauensvollen Umfelds und Umgangs miteinander. Maximal vereinfacht gibt es evolutionsbedingt zwei basale Wahrnehmungssituationen: Belohnung und Bedrohung. Das, was das Gehirn als Belohnung erkennt, lässt es zu. Diesen Sachen wenden wir uns zu. Das, was es als Bedrohung erkennt, triggert den Fight-/Flight-/Freeze-Reflex. Wir vermeiden möglichst den Kontakt. (1) Wenn wir also eine gute (und bei Wissensarbeitern auch kreative) Leistung erzielen wollen, sollten wir dafür sorgen, dass es ein Umfeld gibt, in dem wir die Fight-/Flight-/Freeze-Reaktion vermeiden. Im Gehirn sind übrigens bei Angst die gleichen Bereiche aktiv, wie sie es auch bei körperlichen Schmerzen sind. (2) Dass unter diesen Umständen Leistungen weit unter ihrem Potential bleiben, kann sich sicherlich jeder vorstellen.

Neben einem Umfeld, das Menschen ermutigt, ihre Fähigkeiten innerhalb eines Teams einzubringen, sollten wir es ebenso ermöglichen, dass jeder seine Leistung auch wahrnehmen kann. (Das meint übrigens nicht, dass es eine direkte Kausalität zwischen dem Ergebnis und der eingebrachten Einzelleistung gibt, die eine Bewertung dieser zulässt.) Zeit und Fläche sollten ausreichend vorhanden sein, die eigene Leistung als solche und bewusst wahrzunehmen, um sein Handeln reflektieren zu können. Das ist die Voraussetzung, um sich überhaupt verbessern (oder auch akzeptieren) zu können.

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